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Grupo de chefs se unen con el propósito de dar más presencia a los cocineros Latinos en Wisconsin

NOW: Grupo de chefs se unen con el propósito de dar más presencia a los cocineros Latinos en Wisconsin

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MILWAUKEE, Wis. (TELEMUNDO WI) – Un grupo de chefs se unieron con el propósito de dar más presencia a los cocineros Latinos en Wisconsin.

El grupo fue creado por chefs en Milwaukee, y a través del último ano se ha convertido en más que una comunidad virtual.

La misión fue crear una comunidad de aprendizaje, donde las personas pueden compartir sus talentos, y a la misma vez hacer algo bueno para la comunidad.

Las imagines y olores combinados con el sabor – como muchas cosas en la vida –tienen una historia que contar, al igual que las recetas y la gente detrás de ellos.

“Escuchamos las historias de todas las personas que trabajan con nosotros-la gente que son dishwashers, bartenders –sabiendo que talvez yo no tuve esa misma oportunidad de que me ayudaran en esa manera”, dice Martin Magaña, chef ejecutivo de Tess, Chef y dueño de Frida, y chef ejecutivo y consultante de comida en Hacienda Beer Company.

Originalmente de la cuidad de México, Magaña llego a Milwaukee en el 2002; comenzando como lava platos en un restaurante; como muchos buscando esa oportunidad.

“Fue un poco difícil por la cultura y el idioma”, dice Magaña.

“Necesitamos apoyarnos más que nada”, dice Ramses Alvarez chef ejecutivo en Hyatt Regency. “Estamos aquí para apoyarnos y no para hacernos a un lado o que vivamos en las sombras.”

Son razones como estas que varios chefs Latinos en el estado se han unido para crear una comunidad en línea llamada Chef Latinos Wisconsin.



“Me di cuenta de que los Hispanos estaban rezagados”, dice Nicolas Ramos, Chef y dueño de Antigua Restaurant. “Me di cuenta que había un espacio que llenar, había una necesidad.”

Según el departamento de labor de los Estados Unidos, trabajadores Hispanos y Latinos representan el 26% de la fuerza de trabajo en restaurantes y otras ocupaciones de servicio de alimentos.

A través de la red social, los chefs comparten recetas, logros, y retos que han experimentado.

“El racismo de muchos jefes”, dice Magaña. “Trataban de sacar lo más que podían de ti. Decían, no lo vamos a dejar ir, vamos hacer algo con este trabajador que me está dando mucho producción, a costo de otras personas que no hacían la misma producción que uno.”

A través de su experiencia y antecedentes, el grupo espera inspirar a otros para que experimenten en la cocina. También decían ser una voz para personas cuando se trata de avanzar en su carrera.

“Queremos ser una parte esencial, no solamente para las compañías pero primero para los individuos que sientan que tienen que ser parte de algo muy grande para poder aprender”, dice Ramos. “Eso es nuestro proyecto.”

Puede encontrar la página de Facebook por aquí.


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