Inflación podría tener un impacto en los precios en restaurantes

 

MILWAUKEE (TELEMUNDO WI) Como preocupante, así describen dueños de restaurantes, el aumento en la inflación, la cual podría provocar un incremento en los precios de los platillos en algunos comercios.

Según un reciente estudio en el año 2023, la inflación y la escasez de personal son considerados dos de los mayores desafíos que podrían afectan a la industria de alimentos en los EE. UU.

La Oficina de Estadísticas Laborales (BLS por sus siglas en ingles), recalcó que el índice de precios al consumidor aumentó un 8,8% entre marzo de 2022 y marzo de 2023.

“Han subido tantos los precios, que, a veces da miedo, subir un poco los precios en los restaurantes, porque tememos que los clientes ya no vengan o dejen de venir”, comentó Maritza Paz, dueña de CHEF PAZ Restaurant.

Se espera que los precios más altos de los menús contribuyan a las ventas proyectadas de $997 mil millones para la industria de servicios de alimentos para el año 2023.

“Vamos a tener que ser un poquito más selectivos al momento de decidir qué es lo vamos a gastar”, añadió Guillermo Retis, analista económico.

Según la Asociación Nacional de Restaurantes, el 92% de los dueños dice que el costo de los alimentos es un desafío importante en 2023, mientras que el 47% de los operadores espera que la competencia sea más intensa que el año pasado.

Se cree que el hogar estadounidense promedio gasta $3,008 por año en salir a cenar, un 34% visitan restaurantes informales una vez a la semana y además asignan aproximadamente el 20% de su presupuesto para salir a cenar.

Además de la inflación, la industria de la hospitalidad y el ocio actualmente tiene 2 millones de puestos vacantes por lo que algunos comerciantes estarían pensando en utilizar tecnología y automatización para abordar los problemas de escasez de mano de obra.