¡Qué Pasa Wisconsin! "Michelada" : La tradicional bebida de México
Como veterano de la industria de los restaurantes, Javier García ha mezclado más de lo que le corresponde de micheladas detrás de la barra. Con el apoyo de su esposa y cofundadora de Big Mich, Nathalie, renunció a su trabajo en 2017 y usó su último cheque de pago para comenzar a mezclar micheladas a mano en el sótano de su casa.
La Michelada es una bebida tradicional mexicana que ha ganado popularidad tanto en México como en otras partes del mundo. Su base es la cerveza, a la que se le añaden diversos ingredientes como jugo de limón, salsa picante, salsa Worcestershire (o "maggi"), sal y, a veces, pimienta o chile en polvo, dependiendo de la variante. La bebida es refrescante y ligeramente picante, lo que la convierte en una opción popular, especialmente en climas calurosos o durante reuniones sociales.
Origen de la Michelada
El origen exacto de la michelada no está claro, pero existen varias teorías sobre su creación. Algunas de las versiones más conocidas incluyen:
Una historia relacionada con el Club Deportivo Guadalajara (Chivas): Se dice que el nombre "michelada" proviene de una combinación de "mi" (de "mi cerveza helada") y "chelada", una palabra que hace referencia a "chela" (término coloquial para cerveza en México) y "helada" (por la cerveza fría). Según una leyenda, en los años 60, un aficionado al fútbol en Guadalajara pidió a un bartender una cerveza con limón, sal y otros ingredientes, y la bebida se popularizó rápidamente con el nombre de "michelada".
Otra versión de su origen: Algunos creen que la michelada fue creada en la década de 1940 por un hombre llamado Michel, quien pedía una cerveza con limón y sal en un bar de la Ciudad de México. Con el tiempo, la bebida se fue adaptando, incorporando más ingredientes como salsa picante y salsa Worcestershire.
La influencia de las cervezas con limón: En México, la combinación de cerveza con limón y sal ha sido una tradición mucho antes de que la michelada se popularizara. Con el paso del tiempo, se añadieron más ingredientes y se fue perfeccionando la receta.
Variedades de Michelada
Existen muchas variaciones de la michelada, ya que cada región y cada persona puede agregarle diferentes ingredientes. Algunas de las más comunes son:
Michelada clásica: Es la receta más simple, que solo lleva cerveza, limón, sal y a veces salsa Worcestershire.
Michelada con salsa picante: Además de los ingredientes clásicos, se le añade salsa picante, como la Valentina o Tabasco, para darle un toque más fuerte.
Michelada con Clamato: Algunas versiones incluyen Clamato, un jugo de tomate con almeja, que añade un sabor más profundo y es especialmente popular en las costas mexicanas.
Michelada con chamoy o chile en polvo: Algunas variantes incorporan chamoy (una pasta a base de fruta, chile y sal) o chile en polvo alrededor del borde del vaso para darle un toque aún más picante y sabroso.
Michelada "Cubana": A menudo incluye ingredientes adicionales como jugo de naranja, limón, salsa de soya, más salsa picante y incluso un toque de tequila o ron, dependiendo del gusto.
Popularidad
La michelada es muy popular en todo México, especialmente durante el verano, en días calurosos, o como una bebida de acompañamiento para alimentos como mariscos, tacos, y otros platillos tradicionales mexicanos. También se consume mucho en eventos deportivos, reuniones familiares o celebraciones informales.
Cortesía: Big Mich