Receta de pollo con queso de Oaxaca producido en Wisconsin

MILWAUKEE (TELEMUNDO WI) --  De acuerdo con la compañía de queso de Wisconsin Crave Brothers Cheese Farmstead son los unicos productores de queso de Oaxaca en el estado. Invitamos a Adriana Gomez para que nos muestre una receta de pechuga de pollo con el queso de Oaxaca.

Pechuga de pollo rellena de jamón y queso Oaxaca

Ingredientes:

• 4 trozos de pechuga de pollo
• 4 trozos de tocino
• 4 rebanadas de jamón
• Queso estilo Oaxaca rallado
• Sal (para sazonar)
• Ajo en polvo (para sazonar)
• 8 oz de queso mascarpone Crave Brothers
• 1 lata pequeña de chiles chipotles

Instrucciones:

• Se lavan las pechugas y se cortan por la mitad, se sazonan con sal y ajo en polvo por ambos lados.
• Se rellenan las pechugas con una loncha de jamón y queso rallado tipo Oaxaca. Se cierran las pechugas y se enrolla cada pechuga con una tira de tocino.
• Se disponen las pechugas en una fuente de horno.
• Se meten al horno previamente precalentado a 350 F por 30 minutos, se cocina el pollo y se deja nuevamente por 10 minutos más hasta que el pollo esté cocido.
• Preparación de la salsa de chipotle:
  • Se licúan los 8oz de mascarpone con la lata de chiles chipotle hasta que quede una mezcla homogénea.
  • Se pone a cocer en una cacerola a fuego medio hasta que hierva. Cuando hierve, se apaga y se deja reposar.
  • Se añade sal si es necesario.
• Cuando las pechugas estén listas, se sirven en un plato acompañadas de arroz blanco y salsa de chipotle.